Lassen Sie sich von der samtigen Textur und dem vollen Geschmack des geschmolzenen Käses verführen. Jedes Mal, wenn Sie ein Stück knuspriges Brot, frisches Gemüse oder eine andere Köstlichkeit in das warme Fondue tunken, genießen Sie eine reichhaltige Aromenvielfalt, die Sie augenblicklich in den kulinarischen Himmel entführt. Das ist wahrer Genuss!
Wenn Sie Fondue mit Käse zubereiten möchten, sollten Sie die folgenden Dinge berücksichtigen. Pro Person kann man von 175 bis 200 Gramm Käse und 100 bis 125 Milliliter Wein ausgehen. Wenn Sie für Ihr Käsefondue einen Käse mit kräftigem Geschmack verwenden möchten, wählen Sie jungen, gereiften und gereiften Käse. Wenn Sie einen milden Käse wünschen, dann sind junge Käsesorten für Sie geeignet.
Zum Reiben des Käses eine möglichst grobe Reibe verwenden. Oder wenn Sie keins haben, können Sie den Käse auch mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden. Wenn Sie Weichkäse verwenden, ist es immer ratsam, diesen mit einem Messer zu zerkleinern, da das Reiben bei (sehr) weichem Käse nicht gut funktioniert.
4 Personen
50 g Butter
50 g Mehl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 EL feiner französischer Senf
400 g Haselünner Pikant
400 g Maasdammer Käse
600 ml Wein
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Den Käse reiben.
Die Butter in einem großen Topf mit dickem Boden schmelzen. Den Knoblauch kurz andünsten, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird. Das Mehl einrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Den Senf einrühren.
Nach und nach die Milch, den Wein oder das Wasser unterrühren und zum Köcheln bringen. Kurz bevor die Mischung kocht, den Herd sofort ausschalten und den Käse nach und nach einrühren.
Das Käsefondue mit Pfeffer würzen. Das Fondue etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Mit Baguette und/oder gegrilltem Gemüse (z. B. Champignons, Pastinaken, Karotten, Kürbis) und/oder rohem Gemüse (z. B. Tomaten, Chicorée, Paprika, Fenchel) servieren.